Gewerbliche Küchenreinigung – HACCP-orientiert
Eine Küche ist nur so sauber, wie sie wirklich gereinigt wird – nicht nur sichtbar geputzt. Bei MiKO übernehmen wir die professionelle Küchenreinigung für Gastronomie, Hotels, Kantinen, Pflegeeinrichtungen, Bäckereien und Betriebs-Sozialräume im Rems-Murr-Kreis und Großraum Stuttgart.
Unser Reinigungsumfang in Gewerbeküchen:
– Edelstahlflächen, Arbeitstische, Spülen, Abwaschbereiche
– Geräte außen: Backöfen, Kombidämpfer, Friteusen, Salamander, Kühlschränke
– Hauben, Filter, sichtbare Lüftungsteile (Reinigung nach VDI 2052)
– Fliesen, Fugen, Wandflächen
– Bodenbeläge inklusive Pflegefilm bei PVC und Linoleum
– Sanitär, Personalumkleiden, Lager
HACCP-orientiert. Wir arbeiten in Lebensmittelbereichen mit getrennten Reinigungsbereichen, lebensmittelechten Reinigungsmitteln und dokumentierten Abläufen. Auf Wunsch erhalten Sie einen Reinigungsnachweis für Ihre Versicherung und Audits.
Im Bürobereich liegt der Fokus eher auf Sozialraumküchen – die übernehmen wir gerne als Teil unserer Büroreinigung oder einer einmaligen Grundreinigung.
Lesen Sie auch unseren Blog-Beitrag Küchenhygiene in der Gastronomie für mehr Hintergrund zu HACCP-Standards.
Häufige Fragen zur Küchenreinigung
Wie oft muss eine Gewerbeküche grundgereinigt werden?
Sozialraumküchen empfehlen wir mindestens halbjährlich, Gastronomieküchen je nach Auslastung quartalsweise oder häufiger. Hauben und Filter haben separate Intervalle nach VDI 2052 – sprechen Sie uns gerne an, wir prüfen Ihre Anlage und schlagen einen Plan vor.
Reinigen Sie HACCP-konform?
Ja. Wir arbeiten in Gewerbeküchen nach HACCP-orientierten Standards: getrennte Reinigungsbereiche, lebensmittelechte Reinigungsmittel, dokumentierte Abläufe, Reinigung Edelstahl und Bodenbeläge passend zur Norm.
Können Sie auch Hauben und Lüftungstechnik reinigen?
Hauben und Filter ja. Für komplexe Lüftungsanlagen mit Schächten arbeiten wir bei Bedarf mit spezialisierten Partnern – damit am Ende ein Reinigungsnachweis nach VDI 2052 für die Versicherung steht.
Wovon hängt der Preis einer Küchengrundreinigung ab?
Größe der Fläche, Anzahl und Bauart der Geräte (offene Friteuse anders als geschlossener Kombidämpfer), Verschmutzungsgrad und ob Hauben/Filter mit zu reinigen sind. Eine kleine Sozialraumküche ist in wenigen Stunden fertig, eine echte Gastronomieküche braucht meist eine Nacht. Wir schauen uns die Küche an und nennen einen Festpreis.
Reinigen Sie auch private Küchen?
Im Rahmen einer Grundreinigung oder einer Auszugsreinigung ja. Reine Privat-Küchenreinigungen ohne Gesamtauftrag bieten wir nur eingeschränkt an – sprechen Sie uns gerne an.